caviar de courgettes et ses bâtonnets

Comme les enfants, j'aime les "gourmandises" servies à l'apéro.

Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles recettes afin d'offrir à mes invités un apéritif maison exempt de conservateurs et autres cochonneries contenus dans les crackers industriels.

Trouvée  sur Instagram encore,  une recette  de caviar de courgettes et ses bâtonnets aux graines.

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Le caviar

Laver et peler une courgette, la couper en petits morceaux.

Faire frire avec une échalote et une gousse d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Une fois cuit placer dans un mixeur avec un demi chèvre frais et un peu de persil.

Saler et poivrer.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. (Je prépare la veille )

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Les bâtonnets,

Dans le bol du mixeur, mélanger 200 g de farine avec 100 g de beurre pommade, 80 g de faisselle, 20 g d' emmental râpé et 2 pincées de sel.

Ajouter des graines chia, sésame et courges. Pétrir jusqu'à obtenir une boule.

Placer sur une feuille de papier cuisson et abaisser la pâte jusqu'à 0,5cm d'épaisseur.

Couper des rectangles de 10cm X 2cm.

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer de graines.

Mettre au four chaud 10-15 mn à 180°.

 Un régal.....

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